miércoles, 29 de junio de 2011

Delicia tres chocolates

Hola a todos despúes de una semana casi desaparecida, aqui vuelvo, estuve liadisima con el trabajo, el fin de curso de la peque , la preparación de mi aniversario de boda, ya son 11 los años, y preparativos de las próximas vacaciones que ya se aproximan, tan solo me queda una semanita para descansar unos días. Hoy os traigo la tarta que prepare para la cena de aniversario y la verdad que estaba de escandalo.!!!!







DELICIAS TRES CHOCOLATES    O DELICIA DE ANIVERSARIO


Ingredientes:

6 huevos
2 cucharadas de maicena
100 grs. de azúcar
600 ml. de leche
2 sobrecitos de gelatina en polvo
6 cucharadas de agua
600 ml. de nata
150 grs. de chocolate negro
150 grs de chocolate blanco
150 grs. de chocolate con leche
1 base de bizcocho
galletas princesitas para decorar

Preparación:

Forramos un molde con papel vegetal y colocamos en el fondo la base de bizcocho, emborrachamos un poco con algun licor o con un almibar ligero. Separamos las yemas de las claras. En un cuenco grande, batimos las yemas con el azúcar y la harina. Vertemos la leche en un cazo y calentamos sin que llegue a hervir, echamos encima de las yemas, removiendo bien. Colocamos el cuenco sobre una cazuela con agua caliente a fuego lento y revolvemos hasta obtener una crema lo bastante espesa. Echamos la gelatina en el agua fria, revolvemos bien e incorporamos a la crema. Mezclamos todo muy bien, apartamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata bien e incorporamos a la crema cuando esta este fria. Repartimos la crema en tres partes iguales. Derretimos los chocolates por separado al baño maría. Vamos incorporando los chocolates uno a cada parte de la crema. Montamos la tarta de la siguiente manera. Primero echamos la crema de chocolate negro,  y metemos un ratito en la nevera, unos 7-8 minutos. Sacamos e incorporamos la crema de chocolate blanco, metemos otra vez en la nevera y por último incorporamos la crema de chocolate con leche. Dejamos enfriar para bien ser de un  día para otro. Sacamos para servir y decoramos con las princesitas y caramelo liquido.







Con cariño

Bego

jueves, 16 de junio de 2011

Rollitos de lenguado con salsa de cítricos



ROLLITOS DE LENGUADO CON SALSA DE CITRICOS


Ingredientes:

8 filetitos de lenguado
1 naranja
1 limón
2 puerros
2 cucharadas de uvas pasas
40 grs. de mantequilla
Pimienta y sal

Preparación:

Exprimimos la  naranja y el limón. Ponemos las pasas en remojo con agua durante una media hora.
Rallamos la naranja y el limón, hasta obtener una cucharadita de ralladura de cada uno. Reservamos.
Pelamos los puerros y los cortamos en rodajitas al bies.
Salpimentamos los filetes de pescado y dejamos marinar en una fuente honda con el zumo de limón, durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo enrollamos y sujetamos con hilo de cocina.
Rehogamos los puerros a fuego muy lento en una sartén con la mitad de la mantequilla durante unos 8 minutos. Agregamos los rollitos de pescado y cocemos unos 2 minutos más. Añadimos la ralladura , las pasas y el zumo de naranja y cocemos durante 4 minutos más. Retiramos los rollitos de lenguado y los puerros. Dejamos reducir los jugos de cocción a fuego fuerte durante 2 minutos. Añadimos el resto de la mantequilla, salpimentamos , y ligamos la salsa ligeramente.
Servimos los rollitos calientes con los puerros, las pasas  y la salsa de citricos.








Un plato muy rico.

Con cariño

Bego

martes, 14 de junio de 2011

Pastel de vainilla y chocolate




PASTEL DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

2 bases de bizcocho genovés de chocolate
8 hojas de gelatina neutra
100 grs de chocolate para postres
750 ml de leche
1 cáscara de limón
50 grs. de maicena
180 grs. de azúcar
2 huevos
2 yemas
200 ml. de nata
1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

Colocamos un aro sobre un plato. Ponemos una de las bases de bizcocho genovés de chocolate y con un pincel emborrachamos con café y un chorrito de ron. Reservamos.
Ablandamos la gelatina en agua fria. Partimos el chocolate en trozos y derretimos al baño María, yo lo derreti en la chocolatera.Reservamos.
Hervimos la leche junto con la corteza de limón. Aparte, mezclamos la harina con el azúcar, los huevos y las yemas. Vertemos la leche sobre este preparado y lo ponemos  a fuego lento, sin parar de remover. Dejamos hervir unos 5 minutos y apartamos del fuego. Añadimos la gelatina bien escurrida y revolvemos bien la mezcla para que se incorpore bien. Dejamos enfriar.
Montamos la nata. Cuando la crema este fria incorporamos la nata con movimientos envolventes. Dividimos la mezcla en dos partes iguales. A una parte le ponemos la cucharadita de vainilla y revolvemos, a la otra incorporamos el chocolate derretido y revolvemos bien .
Vertemos la crema de vainilla  en el aro y encima ponemos la otra base de bizcocho genovés, emborrachamos bien también y vertemos encima la crema de chocolate. Alisamos y metemos en la nevera.
En el momento de servir retiramos el aro y adornamos al gusto. Yo le puse unas cerezas y unas hojitas de menta.
 Mejor hacerla  de un día para otro. Cuanto más fria este más sabrosa queda.









Animaros a hacerla y ya me contareis.


Con cariño

Bego

sábado, 11 de junio de 2011

Galletas de nata



GALLETAS DE NATA

Ingredientes:

250 ml de natas
250 grs. de azúcar
250 ml. de aceite de girasol
harina la que admita
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de café de bicarbonato
azúcar moreno y canela para espolvorear

Preparación:

Ponemos  en un bol las natas, el azúcar  y el aceite. Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Vamos incorporando la harina poco a poco a la mezcla  y vamos amasando despacio hasta que tengamos una masa que no se nos pegue a las manos.
Hacemos un bola y dejamos reposar unos 20-30 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC . Sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo las galletas. Yo hago unas bolitas del tamaño de una nuez y las aplato con un tenedor. Podemos extender la masa y cortarla con moldes de pastas, cada uno como quiera.
Pongo papel de horno en la bandeja y voy poniendo las galletas. Espolvoreo con el azúcar moreno la mitad  de las galletas y la otra mitad con canela.
Introduzco la bandeja en el horno y dejo hornear hasta que empiezen a estar un poco doraditas con horno a 180ºC y con calor arriba y abajo. Importante dejar espacio entre ellas por que crecen un poco para que no se nos peguen unas a otras.
Una deliciosa merienda o desayuno.






Con estas cantidades me salieron unas 50 galletitas.

Un verdadero manjar.

Con cariño

Bego

miércoles, 8 de junio de 2011

Tarta de arroz con leche con gelatina de fresa




Esta tarta la tenia en pendientes que la había visto en el blog de "Kanela y limón" un blog que creo que todos conoceis, si alguien no lo conoce que no dude en visitarlo  por que no tiene desperdicio.
En casa  nos gusta mucho el arroz con leche y teniamos que probar esta deliciosa tarta.

TARTA DE ARROZ CON LECHE CON GELATINA DE  FRESA


Ingredientes:

 750 grs. de arroz con leche
9 hojas de gelatina
100 ml. de leche
400 ml. de nata
50 grs. de azúcar
2 rulos de galletas maria
100 grs de mantequilla
Un chorrito de ron
250 grs. de fresas
1 sobre de gelatina de fresa.

Preparación:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y un chorrito de ron. Forramos con las pasta de galletas un molde y reservamos en la nevera.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir. Ponemos las hojas de gelatina en agua fria para hidratarla. Cuando la leche este caliente disolvemos las hojas de gelatina hidratada en ella. Volcamos la leche con la gelatina en el arroz con leche , revolvemos bien todo.
Montamos la nata con el azúcar. Echamos despacio la nata montada en el arroz con leche, revolviendo con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla en el molde donde tenemos la  base de galleta y dejamos enfriar. Yo lo deje de un día para otro. Al día siguiente cortamos las fresas y colocamos encima de la tarta. Luego hacemos la gelatina de fresa siguiendo las instruciones del envase. Cuando este templada la gelatina volcamos encima de las fresas que tenemos colocadas en la tarta. Metemos otra vez en la nevera hasta que cuaje. Desmoldamos y servimos.







La verdad que me sorprendio gratamente esta deliciosa tarta.

Con cariño

Bego

domingo, 5 de junio de 2011

Hamburguesa de pollo con pan casero




Donde esten unas buenas hamburguesas caseras que se quite todo lo demás. La verdad que cada día me gusta menos comer cosas preparadas, me gusta prepararlas en casa y ver más o menos lo que comemos.
Para alimentarnos lo más sano posible, aunque es muy dificil hoy en día.


HAMBURGUESA DE POLLO CON PAN CASERO

Ingredientes para el pan :
(en panificadora)

375 ml. de agua
1 1/2 c.c (cucharas de café) de sal
300 grs. de harina de fuerza
225 grs. de harina de centeno
3/4 c.c de levadura de panadería seca

Echamos en la cubeta de la panificadora  los ingredientes en este orden, ponemos el programa13 de amasado y levedado. Cuando termine el programa, sacamos la masa de la cubeta para una superficie enharinada, formamos los bollitos. Hacemos el corte profundo por encima, pintamos toda la superficie de los bollos con agua y espolvoreamos con semillas de sesamo.
Precalentamos el horno a 180ºC, metemos un recipiento apto para horno con una poca de agua y introducimos los bollitos. Cocemos durante más o menos 35-40 minutos o hasta que esten doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.






Ingredientes para las hamburguesas:

750 grs. de pechuga de pollo picada fina
sal, pimienta
1 huevo



Preparación:

Echamos la carne de pollo picada en un bol, salpimentamos y echamos un huevo. Amasamos esta mezcla bien y formamos las bolas para hacer las hamburguesas. Aplastamos las hamburguesas y ponemos en una plancha caliente, haciendolas por ambos lados.

 Montaje de las hamburguesas

Nececitamos:

Hojas de lechuga
Tomate en rodajas
Aros de cebolla
Tranchetes
Mostaza y ketchup



Abrimos los panecillos y colocamos las hojas de lechuga, encima las rodajas de tomate, los aros de cebolla la hamburguesa de pollo y los tranchetes. Mostaza o ketchup o ambas cosas a gusto del consumidor.
Una auténtica hamburguesa rica y muy sana, 100% casera.





Con cariño

Bego




jueves, 2 de junio de 2011

Tortilla española




TORTILLA ESPAÑOLA"LA MEJOR DEL MUNDO ENTERO"

Ingredientes:

Patatas ( unas 5 o 6 patatas de tamaño medio)
1 1/2 cebolla
1 ajo
8 huevos ( los mios eran caseros, no hay color)
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:


Ponemos el aceite en una sarten a calentar. Picamos las patatas para la tortilla y  ponemos en la sarten. Picamos la cebolla fina  y echamos junto con las patatas. Cuando lleve unos 5 o 6 minutos cocinandose le ponemos el ajo bien picadito. No lo echamos con las patatas y la cebolla para que no se nos queme. 
Freimos a fuego medio para que queden blanditas.  En un bol batemos los huevos. Cuando las patatas esten cocinadas pasamos al bol con el huevo bien escurridas. Removemos la preparación y echamos la sal. Sacamos el aceite de la sarte y echamos la preparación de la patata y el huevo. Hacemos por un lado y damos la vuelta para hacerla por el otro lado.



Y ya tenemos lista la famosa y espectacular tortilla de patata española.


Un lujazo de plato sin duda, fácil, riquisimo y barato.

Con cariño

Bego