domingo, 27 de noviembre de 2011

TARTA BOMBON CON CASTAÑAS

Esta entrada va dedicada a una persona muy especial en mi vida y que ayer cumplio 91 años, que se dicen pronto. Ella es mi abuelita MANUELA.
Mi abuela dedico parte de su vida a cuidarme, puedo decir que me crio ella . ¡Cuantas noches paso velando mis sueños, cuanto se preocupo por mi y por mi hermana, y cuanto se sigue preocupando en sus pocos momentos de lucidez,  aunque ya por desgracia su cabecita a veces haga que no nos conozca. Que triste es que alguien que dejo su vida de lado para dedicarnosla a nosotros llegue un momento que no nos conozca. Creo sinceramente que es una de las cosas más tristes que le pueden pasar a una persona que lleguen a no conocer a su familia.
Abuela, desde aqui quiero decirte que te quiero mucho y para ti esta canción que define todo lo que siento por ti.




Esta tarta va preparada con todo el cariño para ti "MANUELA"

TARTA BOMBON CON CASTAÑAS







Ingredientes:


Para la base:

200 grs. de galletas maría molidas
2 cucharadas de cacao en polvo
50 grs. de pasas remojadas en un chorrito de licor ( yo puse crema de orujo)
150 grs. de mantequilla derretida.

Para la crema:

400 grs de queso crema
150 grs. de pure de castañas
100 grs. de castañas en trocitos
150 grs. de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
6 hojas de gelatina
200 ml de nata montada

Preparación:

Preparamos primero  la base de la tarta y para ello en un bol colocamos las galletas trituradas, el cacao y la mantequilla derretida y amasamos todo hasta que este bien mezclado. Añadimos después las pasas sultanas y el licor de remojarlas y volvemos a amasar un poco más. Ponemos la masa en el molde y extendemos para rellenar bien el fondo, reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, ablandamos las hojas de gelatina en un vaso con agua fria. En un cuendo ponemos el queso crema con el azúcar y el cacao y mezclamos todo bien. Añadimos el puré de castañas y mezclamos de nuevo. Escurrimos la gelatina y disolvemos en un chorrito de leche caliente. Añadimos a la crema anterior mezclandolo bien. Montamos la nata y la añadimos al preparado con movimientos suaves asi como las castañas picadas. Vertemos la  crema en el molde y metemos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo suelo hacer de un día para otro , esta mucho mejor.
Para decorar la tarta hacemos un caramelo y caramelizamos unas castañas enteras. Las ponemos encima de la tarta y yo le puse unos bombones. ( Aqui cada uno la decora como quiera).

Nota: Os sorprendera el sabor más delicado de esta tarta, estoy segurisima que repetireis.









Con cariño

Bego

domingo, 20 de noviembre de 2011

PIZZA DE ATUN Y TOMATITOS CHERRY










PIZZA DE ATUN Y TOMATITOS CHERRY


Ingredientes:

250 ml. de leche tibia
10 grs de levadura prensada
1 pizca de sal
1 huevo
400 grs. de harina más o menos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
7 tomatitos cherry
1 tomate en rodajas muy finas
100 grs. de champiñones
1 lata de atun
1 vasito de salsa de tomate
200 grs. de mozzarela

Preparación:


En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio. Calentamos un poquito la leche solamente hasta que este tibia y disolvemos en ella la levadura. Echamos la sal en la harina y ponemos en el hueco la leche con la levadura , la cucharada de aceite y el huevo. Vamos mezclando todo con una cuchara de madera hasta ir obteniendo una masa que se nos vaya despegando de la cuchara si necesitamos más harina se la ponemos al igual que si necesitaramos más agua. Cuando la masa ya no se pegue a la cuchara pasamos la masa a una superficie enharinada y empezamos a trabajarla con la mano. Hacemos un bola con la masa y ponemos en un bol tapada con  un paño húmedo y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.
Cuando esto suceda extendemos la masa de la pizza y le vamos dando la forma.
Ponemos en la bandeja del horno  y ponemos la salsa de tomate en la base de la pizza, echamos la mozzarela y vamos poniendo el resto de los ingredientes como queramos . Espolvoreamos la pizza con oregano y le ponemos un hilo de aceite de oliva virgen por encima. Introducimos en el horno previamente calentado a 190ºC durante unos 20-25 minutos.
Cuando la pizza este echa servimos caliente.

Y ya podemos disfrutar del partido de sábado noche con una buena comida a la mesa y una  cerveza bien fria.




Con cariño

Bego

domingo, 13 de noviembre de 2011

TEJAS DE ALMENDRA

TEJAS DE ALMENDRA










Ingredientes:


175 grs. de almendra granulada
150 grs. de azúcar
40 grs. de harina
1 huevo grande o 2 pequeños ( yo utilice 2 pequeños y caseros)


Preparación:

En un bol ponemos los ingredientes secos y mezclamos todo muy bien. Luego vamos agregando los huevos y removemos todo junto hasta que tengamos todo bien mezclado. Forramos una bandeja con papel de horno y con un pincel pintamos con una gotita de aceite. Ayudandos de una cuchara vamos poniendo pequeños montoncitos bien separados entre si para que no se junten ( en una bandeja de horno ponemos 9 montoncitos de la mezcla.) . Con un tenedor aplastamos bien los montoncitos y metemos en el horno que tendremos precalentado a 180-190ºC durante unos 8-10 minutos o hasta que veamos que nuestras tejas empiezan a dorarse, en ese momento retiramos del horno. Tenemos preparado un rodillo o un tubo para ir colocando las tejas para darles la forma. Inmediatamente según las retiramos del horno con una espátula vamos sacando las tejas y poniendolas en el rodillo. Enfrian enseguida por eso este proceso tiene que ser rápido.
Son una auténtica delicia para comer solas, o acompañando un helado, unas natilla etc...lo que nosotros queramos.









Con cariño

Bego

viernes, 11 de noviembre de 2011

POLLO A LA NARANJA CON GRANADA







POLLO A LA NARANJA CON GRANADA

Ingredientes:

8 jamoncitos de pollo
4 naranjas y la raspadura de 2 de ellas
1 vaso vino dulce
1 cucharadas miel
1 manojo perejil
1 cebolla
1 granada
Aceite, sal y pimienta
harina

Ingredientes:

 Exprimimos las naranjas y rallamos la piel.( Reservamos).
 Picamos finamente la cebolla y el perejil.
 Cortamos la granada por la mitad y la desgranamos sobre un bol .( Reservamos).
 Salpimentamos y enharinamos los muslos de pollo y los marcamos en la sartén con un poco de aceite oliva virgen extra.
 Cuando la carne empiece a dorarse, incorporamos la ralladura de naranja y la cebolla picada. Removemos estos ingredientes y los rehogamos lentamente durante 5 o 6 minutos. A continuación, añadimos una cucharadita de harina, una pizca de perejil y el vino dulce y seguimos cocinando a fuego medio otros 4 ó 5 minutos para que el alcohol  se evapore. Agregamos el zumo de naranja y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente  unos 15 minutos. Comprobamos siempre que no se nos quede seco en ese caso, añadiremos un poquito de agua, en mi caso no fue necesario. 
 Cuando el pollo esté tierno, espolvorearemos con el perejil picado, decoramos con la granada y aderezaremos la salsa con un chorro de miel. Servimos acompañado de una ensalada, de una patata cocida o asada o mismamente de un pure de patata, a gusto de cada uno. Yo lo acompañe de una ensaladita, para asi tener un plato rico , completo y saludable. Una combinación de sabores perfecta.







Con cariño

Bego

martes, 8 de noviembre de 2011

TORTILLA DE BACALAO PARA RHUT Y JOSE



Me sumo a la iniciativa propuesta por Rocio Y Jose Manuel del blog Las recetas De Triana de hacer una entrada en recuerdo de los niños desaparecidos en Córdoba. No podemos saber aunque si imaginarnos el sufrimiento que estará pasando esa familia, en especial su madre al no saber nada de sus pequeños; y ya va más  de un mes,¡ es horrible!!. Espero y deseo de todo corazón que vuelvan pronto a su casita y a los brazos de su madre. No hay un día que no piense en ellos y en su familia, desde que desaparecieron mi marido lo primero que hace cuando se levanta es mirar en internet a ver si se supo algo de los pequeños. Nuestro apoyo incondicional a esa madre y muchisimo ánimo. Creo que Dios protegerá y devolverá pronto a esos dos angelitos. Mucho ánimo!!


  



TORTILLA DE BACALAO PARA RHUT Y JOSE


Ingredientes:

1 ajo
1 cebolleta
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1/2 calabacin
1 lomo de bacalao desalado
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
7 huevos

Preparación:

Ponemos una sarten  con un chorrito de aceite de oliva  a calentar. Mientras tanto picamos finamente el ajo y la cebolleta y  la ponemos a pochar a fuego lento. Cortamos también los pimientos y el calabacin y añadimos. Dejamos que se pochen bien las verduritas. Mientras tanto desmigamos el pescado y cuando las verduras esten pochaditas añadimos el pescado y dejamos que se haga unos 7 u 8 minutos. Mientras tanto batemos los huevos.
Mezclamos los huevos con las verduras y el pescado y cuajamos la tortilla. Acompañamos con una ensalada (opcional).







Con cariño
Bego

lunes, 7 de noviembre de 2011

MAGDALENAS DE COCO CON AROMA DE LIMON






Despúes de unos días en los que he estado realmente mal incluso con fiebre, me apetecia  hacer algo ligerito para acompañar el cafetito del domingo por la tarde y que mejor forma que estas magdalenas que se hacen super rápido y que gustan a pequeños y mayores. Bueno eso de ligerito...ejemmm...digo ligerito porque asi nos sentimos mejor cuando las comemos. jejej...

MAGDALENAS DE COCO CON AROMA DE LIMÓN


Ingredientes:

200 grs. de azúcar
300 grs. de harina
50 grs. de mantequilla en pomada
1 cucharada de levadura royal
4 huevos
Agua y azúcar para el almibar
2 cuchararadas de coco

Preparación:

En un cuenco batir bien los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. Ponemos la raspadura de un limón y el zumo de medio.  Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos con la mezcla junto con la mantequilla en pomada. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homógenea. Ponemos la masa en una manga pastelera con boca lisa y rellenamos las cápsulas de las magdalenas. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo desmoldamos y reservamos. Mientras tanto preparamos un almibar con la misma proporción de agua y de azúcar. Con la ayuda de un pincel pintamos las magdalenas con este almibar y espolvoreamos el coco por encima.








Con cariño

Bego