Cocido de carnaval

Carnaval, Carnaval...
Como manda la tradición martes de carnaval hay que hacer un buen cocidito y nosotros como buenos asturianos-gallegos, no podriamos ser menos.

Ingredientes:

1 manojo de grelos
1 trozo de lacón
2 chorizos
1 trozo de panceta
1 trozo de costilla salada
patatas
1/2 kg de garbanzos

Nota: El lacón, la panceta, la costilla y toda la carne salada que le podemos echar al cocido hay que dejarla a desalar desde el día anterior.
Los garbanzos tenemos que poner a remojo unas 12 horas.


Preparación:

Una vez tengamos la carne toda desalada la ponemos en una olla con agua y con los garbanzos. Tapamos y dejamos cocer. A mitad de cocción incorporamos las patatas peladas enteras y proseguimos la cocción a fuego suave.
Ponemos al fuego otra olla con agua. Cuando empieze a hervir echamos los grelos limpios y cortaditos. Echamos sal y ponemos un poco de untaza de cerdo. Dejamos cocer hasta que la verdura este tierna. Reservamos.
Cuando la carne este cocida, apartamos del fuego.
Acompañamos  la carne con los garbanzos las patatas y los grelos aliñados con aceite de oliva virgen y vinagre.

Una buena hogaza de pan y un buen vino.

Que aproveche!!
Que disfruteis del carnaval!!

Bego