Bica gallega

Esta deliciosa Bica gallega es tipica de Orense, yo la probé un fin de semana que fuimos a pasar a casa de unos amigos y estaba deliciosa y no para hasta dar con la receta para elaborarla yo en casa. En verdad que merece la pena que la probeis , casi seguro que repetireis.

Ingredientes:

80 grs. de mantequilla derretida
200 grs de azúcar

2 huevos

250 grs. de harina de trigo

1 sobre de royal

1 vaso de leche

1 pizca de sal

azúcar y canela ( para espolvorear por encima)

Preparación:

Derretimos la mantequilla a fuego suave  y dejamos enfriar. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla derretida y fria, batir todo hasta tener una mezcla espumosa. Luego incorporamos los huevos de uno en uno ( integrandolos por separado y mezclando bien antes de echar el segundo). Luego incorporamos el vaso de leche y mezclamos bien y por último ponemos la pizca de sal y la harina tamizada con el royal poco a poco. Mezclamos todo bien y vertemos en un molde que tendremos forrado con papel de horno . Por encima espolvorearemos el azúcar y la canela (mezclada anteriormente) generosamente por encima de la bica.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante más o  menos tres cuartos de hora.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Os va a sorprender, os lo prometo.

No me dio tiempo a quitarle las fotos entera