Ensalada de brecol y setas con huevo escalfado

Aqui os dejo una ensalada de verdura que merece la pena. Rica , sana y ligera... lo tiene todo

Ingredientes_

Brecol
Setas
2 ajos
huevo
sal
aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Se cuece el brecol al vapor hasta que este al dente. En una sarte antiadherente ponemos las setas lavadas y secas con papel absorbente le laminamos los ajos, y ponemos sal y un hilo de aceite.
En un cazo ponemos agua a hervir con sal y un chorrito de vinagre. Cuando rompa el hervor echamos los huevos durante 1/2 minuto más o menos. Retiramos.
Emplatamos con el brecol en el medio, las setas rodeandolo y el huevo encima del brecol. Servimos con un hilo de aceite de oliva.
...y a chuparse los dedos...

Bego