Ingredientes:
1 pescadilla
champiñones
ajo
1/2 cebolleta
un puñadito de gambas peladas
1 pimiento verde
un chorrito de vino blanco
sal, aceite virgen extra y pimienta negra
1 limón
4 tomates cherry
Preparación:
Abrimos la pescadilla y le sacamos la espina con un cuchillo bien afilado.
Salpimentamos y reservamos.
En una sarten ponemos aceite de oliva, el ajo picadito, la cebolleta y el pimiento verde picadito también fino.
Doramos bien y añadimos un tomate pelado cortado en cuadraditos.
Añadimos un chorrito de vino blanco, cocinamos todo junto 2 minutos y agregamos los champiñones laminados y las gambitas. Cuando este todo bien pochadito salpimentamos y apartamos del fuego.
En una fuente para horno ponemos el limón en rodajas reservando 2 rodajas para poner encima la pescadilla.
Colocamos la pescadilla encima y vamos rellenando con una cuchara, la cerramos y ponemos encima 2 rodajitas de limón. Ponemos los tomates cherry y si nos sobra algo de relleno lo colocamos al lado de la pescadilla. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20' minutos. Pasado este tiempo sacamos y servimos.
Exquisito, estaba de lujo,impresionante cocinera.Tu marido.
ResponderEliminarHola, he visto que has visitado mi blog,he estado viendo el tuyo, tienes cosas exquisitas, enhorabuena, me quedo a seguirte, un beso desde Melilla.
ResponderEliminarEsa pescadilla está genial, fácil y muy rica.
ResponderEliminarMe guardo la receta.Un abrazo.