TARTA BOMBON CON CASTAÑAS

Esta entrada va dedicada a una persona muy especial en mi vida y que ayer cumplio 91 años, que se dicen pronto. Ella es mi abuelita MANUELA.
Mi abuela dedico parte de su vida a cuidarme, puedo decir que me crio ella . ¡Cuantas noches paso velando mis sueños, cuanto se preocupo por mi y por mi hermana, y cuanto se sigue preocupando en sus pocos momentos de lucidez,  aunque ya por desgracia su cabecita a veces haga que no nos conozca. Que triste es que alguien que dejo su vida de lado para dedicarnosla a nosotros llegue un momento que no nos conozca. Creo sinceramente que es una de las cosas más tristes que le pueden pasar a una persona que lleguen a no conocer a su familia.
Abuela, desde aqui quiero decirte que te quiero mucho y para ti esta canción que define todo lo que siento por ti.

Esta tarta va preparada con todo el cariño para ti "MANUELA"

TARTA BOMBON CON CASTAÑAS

Ingredientes:


Para la base:

200 grs. de galletas maría molidas
2 cucharadas de cacao en polvo
50 grs. de pasas remojadas en un chorrito de licor ( yo puse crema de orujo)
150 grs. de mantequilla derretida.

Para la crema:

400 grs de queso crema
150 grs. de pure de castañas
100 grs. de castañas en trocitos
150 grs. de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
6 hojas de gelatina
200 ml de nata montada

Preparación:

Preparamos primero  la base de la tarta y para ello en un bol colocamos las galletas trituradas, el cacao y la mantequilla derretida y amasamos todo hasta que este bien mezclado. Añadimos después las pasas sultanas y el licor de remojarlas y volvemos a amasar un poco más. Ponemos la masa en el molde y extendemos para rellenar bien el fondo, reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, ablandamos las hojas de gelatina en un vaso con agua fria. En un cuendo ponemos el queso crema con el azúcar y el cacao y mezclamos todo bien. Añadimos el puré de castañas y mezclamos de nuevo. Escurrimos la gelatina y disolvemos en un chorrito de leche caliente. Añadimos a la crema anterior mezclandolo bien. Montamos la nata y la añadimos al preparado con movimientos suaves asi como las castañas picadas. Vertemos la  crema en el molde y metemos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo suelo hacer de un día para otro , esta mucho mejor.
Para decorar la tarta hacemos un caramelo y caramelizamos unas castañas enteras. Las ponemos encima de la tarta y yo le puse unos bombones. ( Aqui cada uno la decora como quiera).

Nota: Os sorprendera el sabor más delicado de esta tarta, estoy segurisima que repetireis.

Con cariño

Bego