Merluza en cama de pimientos con revulto de ajetes y gambas

Cena preparada por mi esposo para un sábado noche. Tengo la suerte que tengo un esposo que también disfruta de la cocina y de la comida tanto como yo.
Este sábado me sorprendio con este plato, todo a mi gusto, verduras y pescado, me encanta.

Ingredientes:

merluza en rodajas
12 langostinos
1 manojo de ajos tiernos
1bote de pimientos del piquillo
1/2 vaso de martini blanco
1 puerro
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil


Preparación:

Reservamos la merluza en rodajas de unos 3 cm. Cortamos el puerro en finisimos bastones de unos 6 cm. de largo y lo freimos en abundante aceite. Cuando empiecen a dorarse los retiramos sobre papel de cocina y reservamos. En una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva freímos ligeramente los medallones de merluza a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado. En otra sartén, saltearemos los ajos tiernos con los langostinos pelados, pero conservando la cabeza. Para preparar la salsa de pimientos, trituraremos con la batidora  6 pimientos de piquillo con un buen chorro de aceite de oliva y medio vaso de martini. A esta mezcla añadimos medio vasito de nata líquida. y volvemos a triturar.
Aderezamos los platos con una cama de pimientos del piquillo, sobre la que serviremos un medallón de merluza, y rellenaremos el hueco de la espina con el salteado de gambas y el ajo tierno. Acompañamos con la salsa de pimientos y el perejil picado.  Decoramos por encima con los puerros fritos.

Lo acompañamos con un buen  vasito de vino blanco y con una buena compañia.
El éxito esta asegurado.

Un saludo!!

Bego