Quiche de champiñones , puerros y emmental

Ya empiezan estos días soleados de primavera. Hace frio todavía, pero ver el cielo  despejado y con un sol brillante en todo su esplendor, cuando tenemos todo el día para nosotros sin horarios, esto no tiene precio.
Te levantas por la mañana, un desayuno completo, disfrutando de cada bocado, sin prisas, con charlas...etc, y luego preparas una comida para la familia tranquilamente, tienes toda la mañana para ti, uhmmm... Me encantan los domingos.
Este quiche lo hice este domingo y os lo subo hoy para compartirlo con todos vosotros.
Bueno voy con la receta.

Ingredientes:

1 base de pasta brisa
3 puerros
1 ajo
300grs. de champiñones
1 ramita de perejil
150 grs. de nata liquida
3 huevos
100 grs. de queso emmental rallado
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta


Preparación:

Picar los puerros despues de lavarlos bien. Laminamos los champiñones. Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos un molde con la pasta brisa. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos 5 minutos. Rehogamos los puerros con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregamos los champiñones y el ajo. Salpimentamos, añadimos el perejil picadito y retiramos del fuego. Mezclamos esta preparción con los huevos batidos, la nata líquida y el queso. Vertemos sobre la masa y horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Servimos tibia.
Un abrazo a todos

Bego