lunes, 7 de noviembre de 2011

MAGDALENAS DE COCO CON AROMA DE LIMON






Despúes de unos días en los que he estado realmente mal incluso con fiebre, me apetecia  hacer algo ligerito para acompañar el cafetito del domingo por la tarde y que mejor forma que estas magdalenas que se hacen super rápido y que gustan a pequeños y mayores. Bueno eso de ligerito...ejemmm...digo ligerito porque asi nos sentimos mejor cuando las comemos. jejej...

MAGDALENAS DE COCO CON AROMA DE LIMÓN


Ingredientes:

200 grs. de azúcar
300 grs. de harina
50 grs. de mantequilla en pomada
1 cucharada de levadura royal
4 huevos
Agua y azúcar para el almibar
2 cuchararadas de coco

Preparación:

En un cuenco batir bien los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. Ponemos la raspadura de un limón y el zumo de medio.  Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos con la mezcla junto con la mantequilla en pomada. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homógenea. Ponemos la masa en una manga pastelera con boca lisa y rellenamos las cápsulas de las magdalenas. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo desmoldamos y reservamos. Mientras tanto preparamos un almibar con la misma proporción de agua y de azúcar. Con la ayuda de un pincel pintamos las magdalenas con este almibar y espolvoreamos el coco por encima.








Con cariño

Bego

21 comentarios:

  1. Que buena pinta!!! te han quedado estupendas.

    Un besote!

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  2. ¡¡Qué bonitas te han quedado, y qué buena pinta!! Esponjosas, esponjosas! a mi madre le encanta el coco, seguro que esta receta le encantará!!
    Besotes
    Sonia

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  3. Están tan esponjosas que parecen de mentira!!!
    Divinas

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  4. Que ricas magdalenas...mira que me gusta...junto con los bizcochos son mi desayuno preferido a diario!!!
    Besos

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  5. te quedaron buenisimas, super esponjosas!

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  6. Te quedaron muy bien y ligerasssssssssssss.besinos

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  7. Que magdalenas mas ricas!!! Me gusta mucho como te han quedado, se ven muy esponjosas. Besitos!!

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  8. Bego que buenas tienen que estar esas magdalenas, el sabor a limon debe ser un acierto, besitos

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  9. Ya decía yo que pasaban muchos días sin saber de ti. Espero que te hayas recuperado totalmente.
    Estas magdalenas se ven muy ricas. Esponjositas y con un color precioso. Además, con coco, que me encanta.
    Un abrazo, cuidate.

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  10. Ozú niña, que ricuras veo por aquí, me quedo de seguidora que me ha encantado. Estas de coco y limón... buenísimas
    Besitos, Ángeles.

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  11. Te han quedado de lujo, me copio la receta. Gracias por compartirla!
    Besos

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  12. Muy buenas , espero que ya estes mejor.Saludos.

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  13. Me encantan las madalenas caseras¡¡¡¡¡

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  14. Que ricas con sabor a limón, son mis preferidas.
    besos

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  15. Estas madalenas me encantan, me alegra que estés ya un poco mejor. Cuídate. besitosss

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  16. Begonia ,te quedaron unas magdalenas super esponjosas si ademas les añadimos el sabor a limon ,todo una gozada
    besinos

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  17. Hola guapa, espero que ya estés recuperada (o casi) las magdalenas tienen una pinta deliciosa, me llevo una para el desayuno que son "ligeritas".
    Besos.
    Eva

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  18. Hola Bego
    Me has dado una alegría ya tengo el desayuno para mañana una magdalena de estas tan rica.
    Bego has visto a mi nieto en el blog de mi hija, me tiene que se me cae la baba.

    http://trini-recetas.blogspot.com/

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  19. Espero que ya estés mucho mejor.
    Las magdalenas entre el coco y el limón han de set todo sabor y te han quedado muy bonitas.
    Besos y acaba de recuperarte.

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  20. Tú sí que sabes recuperarte!!! Estas magdalenas levantan el ánimo a cualquiera, jeje
    Muy apetecibles.
    Un beso.

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