ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON GULAS Y LANGOSTINOS SOBRE TOSTADA DE PAN

Hola, que tal de fiestas?, y de reyes? se portaron bien? espero que si. Los mios se portaron muy bien a pesar de esta crisis tan  grande en la que estamos sumergidos, no puedo quejarme lo importante es tener salud y pasarlo lo mejor posible con nuestra familia pues son días muy especiales para compartir con ellos.
Para algunas personas son los únicos días del año donde nos podemos juntar toda la familia y hay que aprovechar lo máximo posible.
Hoy os dejo esta ensalada que puse de entrante el día de Navidad para empezar con la comida y la verdad que estaban muy ricas. Os invito a degustar una tostita...
Besiños para todos y feliz día de Reyes.

 

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON GULAS Y LANGOSTINOS SOBRE TOSTADA DE PAN

Ingredientes:

Tostadas de hogaza de pan (el mio era casero)
1 paquetito de gula
300 grs. de langostinos de un tamaño grandecito
3 pimientos rojos frescos
sal y aceite de oliva virgen extra
vinagre de módena


Preparación:

Ponemos los pimientos en una fuente y los metemos en el horno precalentado a 180ºC  durante unos 40 minutos. Cuando esten asados los pimientos retiramos y dejamos templar un ratito. Pelamos y sacamos las pepitas. Los cortamos en tiras y reservamos.
Por otro lado ponemos una sarten con una cucharada de aceite de oliva virgen extra , pochamos un diente de ajo en láminas finas y ponemos la gula. Añadimos los langostinos y dejamos unos dos minutos hasta que esten hechos.
Cortamos las rebanadas de pan y tostamos. Servimos las rebanadas de pan con una camita de pimientos asados y encima la gula con los langostinos. Ponemos un chorrito de vinagre de módena por encima. Servimos las tostas templaditas.
Una ensalada distinta y muy, muy rica.

Con cariño

Bego