BOCADITOS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA CON AROMA DE COCO

Aunque ando un poco liadita este mes de diciembre y no puedo  comentaros como me gustaría si puedo deciros que saco unos minutitos al final del día para visitaros aunque no me de tiempo de comentaros. Os dejo hoy un delicioso bizcocho ya en trocitos para que os lleveis un pedacito cada uno para acompañar con un té, un café , un colacao o cada uno como quiera, jajaja..., ( a mi no me hace falta nada para tomarme un buen trozo). Sorprende por su textura y dulzura, podeis creerme si os digo que merece mucho la pena. Esta requetebueno!!! Besos a todos.

BOCADITOS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA CON AROMA DE COCO

Ingredientes:

300 grs. de almendra molida
200 grs de azúcar
300 grs. de zanahoria rallada
4 huevos
80 grs. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
azúcar glas y coco rallado para espolvorear
raspadura de un limón

Preparación:

Rallamos la zanahoria y reservamos.
Separamos las yemas de las claras. Batemos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Mezclamos la harina con la almendra molida la levadura la raspadura de limón y la pizca de sal. Añadimos a la mezcla de las yemas y mezclamos bien. Añadimos las zanahorias ralladas y mezclamos.  Montamos las claras a punto de nieve. Juntamos las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes para que  no se bajen las claras. Untamos un molde con mantequilla y harina . Vaciamos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC en horno precalentado durante más o menos unos 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos el bizcocho y troceamos. Espolvoreamos con azúcar glass y coco rallado. Servimos .

DELICIOSO!!!!!!

Con cariño
Bego

Pastel de manzana y almendra

Esta tarta realmente sorprede por su sabor delicado. En casa ha tenido un éxito rotundo, su sabor me recuerda a los mazapanes de navidad. Realmente merece la pena, por su sabor y su fácil preparación.


PASTEL DE MANZANA Y ALMENDRA


ngredientes:

3 huevos
150 grs. de azúcar
100 grs. de almendra molida
50 grs. de harina
3 manzanas reinetas
3 cucharadas de almendra fileteada
un poco de mermelada de albaricoque
mantequilla y harina para el molde

*la función de la mermelada en estos casos es la de dar brillo a la tarta, podemos utilizar  mermeladas de color neutro o claro o simplemente un almibar que hayamos preparado previamente.

Preparación:

Montamos los huevos con el azúcar. En otro bol mezclamos la almendra  molida con la harina. Pelamos 2 manzanas y las rallamos. Las añadimos a la mezcla anterior, removemos todo y mezclamos con los huevos. Vertemos esta mezcla en un molde untado previamente con mantequilla y harina. Pelamos la otra manzana y cortamos en gajos finos, los colocamos alredor de la tarta dejando un hueco hacia el medio de la tarta donde cubriremos con las almendras fileteadas.
Metemos en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos. Retíramos dejamos que se enfrie y desmoldamos. Pintamos la tarta con la mermelada por encima. Servimos.
Yo en este caso la acompañe de un trozo de helado de vainilla.
Una tarta realmente exquisita!!!Gusta a todos.

Con cariño

Bego

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y NARANJA

Unos pequeños bocados para un dulce despertar!!!Uhmm....como me gusta despertar con ese olor a café que inunda toda la casa y acompañado con un dulce bizcochito casero!!! ESTO SI QUE NO TIENE PRECIO.

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y NARANJA

Ingredientes:


180 grs. de chocolate de cobertura negro
6 huevos
170 grs. de almendras molida
80 grs. de mantequilla
135 grs. de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de naranja
4 cucharadas de mermelada de naranja
almendras molidas y tostadas


Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Mientras tanto batemos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Mezclamos esta mezcla con el chocolate, la ralladura de naranja y la almendra molida. Agregamos las claras montadas de forma envolvente.
Precalentamos el horno a 180ºC. Repartimos la masa en moldes engrasados en mantequilla y horneamos unos 35 minutos. Retiramos del horno y desmoldamos, dejamos secar sobre un rejilla. Pincelamos la superficie con mermelada de naranja y espolvoreamos las almendras tostadas.

Con cariño

Bego

Cake de coco y lluvia de chocolate

CAKE DE COCO Y LLUVIA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

2 huevos
150 grs. de azúcar
1 yogur de coco o natural
150 grs. de harina
1/2 sobre de royal
100 grs. de aceite de girasol
100 grs. de coco
Pepitas de chocolate


Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar en un cuenco, hasta obtener una mezcla blanquecina, agregamos el yogur y seguimos batiendo, a continuación agregamos poco a poco la harina con la levadura . Mezclamos todo bien. Incorporamos el aceite poco a poco y añadimos el coco. Removemos bien, y agregamos la pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en un molde de cake. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos, con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo retiramos del horno, desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos un cafetito, cortamos un trocito, y empezamos a degustar nuestro cake. Un bocado exquisito sin duda para cualquier hora del día.

Con cariño
Bego

Milhojas de manzana

Temporada de formula 1


Bueno por fin llegan estos fines de semana  de emoción de FORMULA 1. Como me tardaban estos domingos de carrera y de emoción. En casa lo vivimos a tope. Empezamos ya el jueves a divagar, ¿qué pasará? ¿quedará primero? ¿conseguirá la pole? ¿quién se quedará con la pole?etcccc...
Y como no, para estas carreras tan matutinas, que tanto madrugamos, que menos que un cafetito y un trozo de bizcocho para templar los  nervios, antes de que de comienzo  la carrera.
Buafff.... ya veo a mi marido soplando en el sofá, levantandose, sentandose , y yo diciendole, "pero sientate de una vez, que me pones nerviosa".jajajajaaa... ¡como si estuvieramos nosotros competiendo!!!, madre mia que estressss....
Bueno a lo que ibamos, a lo bueno :

En realidad es un bizcocho de manzana, lo bautizé como milhojas porque lleva capa de manzana, capa de bizcocho, y asi sucesivamente. Y queda un bizcocho super jugoso y con un sabor exquisito. A los amantes de las manzanas os encantará.

Ingredientes:

2 vasos de leche
2 vasos de harina
2 vasos de azúcar ( yo puse uno y medio solamente)
1 sobre de levadura
4 huevos
4 manzanas
1 pizca de jengibre molido
1 limón y su ralladura
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las  manzanas , quitamos el corazón y partimos en láminas finas. Exprimimos el limón y rociamos las manzanas con su zumo para que no ennegrezcan. Espolvoreamos las manzanas con jengibre  molido. Reservamos.
En un cuenco cascamos los huevos y agregamos el azúcar. Batimos hasta obtener una crema bien espumosa. Añadimos la ralladura de un limón y la leche, incorpormaos bien estos ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla. Trabajamos la mezcla hasta que esté cremosa.
Engrasamos con el aceite, con la ayuda de una brocha, un molde redondo desmontable. Colocamos en el fondo una capa de láminas de manzana y vertemos por encima la mezcla preparada, añadimos otra capa de manzana y otra capa de mezcla y asi hasta terminar la crema . Terminamos con una capa de manzana.
Introducimos el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC y tenemos unos 45 minutos más o menos. Pinchamos con un palillo y  si sale limpio sacamos el bizcocho, si no prolongamos un poco más el tiempo de cocción.
Antes de desmoldarlo, dejamos templar dentro del horno.

Ideal para desayunar o merendar.

Con cariño
Bego

Bizcocho de manzana

En invierno donde mejor se esta es en casa, y con el frio que esta haciendo estos días solo apetece meterte en la cocina ponerte el delantal y rebozarte de harina con algo rico que vayas a preparar. Y lo mejor de todo cuando terminas, sentarte con un cafetito y degustar con los tuyos lo que has preparado. Eso es un placer enorme que hay que saber apreciar!!


Ingredientes:

1huevo
150 grs. de azúcar
180 grs. de harina
1 cucharadita de royal
125 ml de leche
3 manzanas
azúcar y almendra para espolvorear
zumo de 1 limón

Preparación:

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuadraditos y las rociamos con el zumo del limón. Reservamos.
En un bol echamos el huevo y el azúcar. Batir con la batidora hasta alcanzar un mezcla bien espumosa. Tamizamos la harina con el royal, y vamos echando un poco de harina y un poco de leche y mezclamos bien y asi sucesivamente hasta terminar con la harina y con la leche. Cuando este todo bien mezcladito, añadimos las manzanas que teniamos reservadas . Mezclamos todo bien. En un molde previamente engrasado, ( yo lo forre con papel de horno), echamos la mezcla. Espolvoreamos con azúcar y almendra picadita o laminada.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante más o menos 50 minutos. Pasado este tiempo miramos pinchamos con un palillo en el medio del bizcocho y si sale limpio, sacamos el bizcocho. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Es sorprendente el sabor de esta bizcocho.;))
Un besito a todos.!!

Con cariño Bego

Bica gallega

Esta deliciosa Bica gallega es tipica de Orense, yo la probé un fin de semana que fuimos a pasar a casa de unos amigos y estaba deliciosa y no para hasta dar con la receta para elaborarla yo en casa. En verdad que merece la pena que la probeis , casi seguro que repetireis.

Ingredientes:

80 grs. de mantequilla derretida
200 grs de azúcar

2 huevos

250 grs. de harina de trigo

1 sobre de royal

1 vaso de leche

1 pizca de sal

azúcar y canela ( para espolvorear por encima)

Preparación:

Derretimos la mantequilla a fuego suave  y dejamos enfriar. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla derretida y fria, batir todo hasta tener una mezcla espumosa. Luego incorporamos los huevos de uno en uno ( integrandolos por separado y mezclando bien antes de echar el segundo). Luego incorporamos el vaso de leche y mezclamos bien y por último ponemos la pizca de sal y la harina tamizada con el royal poco a poco. Mezclamos todo bien y vertemos en un molde que tendremos forrado con papel de horno . Por encima espolvorearemos el azúcar y la canela (mezclada anteriormente) generosamente por encima de la bica.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante más o  menos tres cuartos de hora.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Os va a sorprender, os lo prometo.

No me dio tiempo a quitarle las fotos entera