FLAN MONTAÑES
Ingredientes:
370 grs. de leche evaporada
370 grs. de leche condensada
370 grs. de queso fresco
7 huevos
unas gotas de esencia de vainilla
Para el caramelo:
150 grs. de azúcar
unas gotas de limón
Preparación:
Precalentamos el horna a 200ºC. Ponemos el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y cocemos suavemente hasta obtener que se disuelva. Seguimos la cocción a fuego medio hasta que se empiece a caramelizar. Retiramos del fuego y verter en el fondo de un molde para flan.
Batimos la leche evaporada y la condensada, el queso, los huevos y la vainilla con la batidora. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado. Tapamos con papel de aluminio e introducimos en un recipiente con agua.
Cocemos a baño María en el horno a 180ºC durante una hora y cuarto más o menos. Retiramos y dejamos que repose unos 15 minutos. Desmoldamos sobre una fuente y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Con cariño
Bego
