MUFFINS DE JAMON Y QUESO
Ingredientes:
(aprox. 12 muffins)
170 grs. de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada y una pizca también de finas hierbas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
100 grs. de yogur
100 grs. de queso gouda rallado
100 grs de jamón cocido en taquitos
mantequilla para engrasar
pan rallado para espolvorear.
Preparación:
Ponemos en un cuenco la harina tamizada con la levadura en polvo . Sazonamos bien la mezcla con sal, pimienta, finas hierbas y nuez moscada, agregamos el aceite de oliva, los huevos y el yogur y mezclamos todo, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos a la masa el queso gouda rallado, asi como el jamón en taquitos.
Engrasamos una bandeja para muffins, espolvoreamos con pan rallado y rellenamos con la masa.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos los muffins a 180ºC durante aproximadamente unos 20 minutos.
Sacamos los muffins del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos acompañarlos con una buena ensalada .
Con cariño
Bego
