Hamburguesa de pollo con pan casero

Donde esten unas buenas hamburguesas caseras que se quite todo lo demás. La verdad que cada día me gusta menos comer cosas preparadas, me gusta prepararlas en casa y ver más o menos lo que comemos.

Para alimentarnos lo más sano posible, aunque es muy dificil hoy en día.

HAMBURGUESA DE POLLO CON PAN CASERO

Ingredientes para el pan :
(en panificadora)

375 ml. de agua
1 1/2 c.c (cucharas de café) de sal
300 grs. de harina de fuerza
225 grs. de harina de centeno
3/4 c.c de levadura de panadería seca

Echamos en la cubeta de la panificadora  los ingredientes en este orden, ponemos el programa13 de amasado y levedado. Cuando termine el programa, sacamos la masa de la cubeta para una superficie enharinada, formamos los bollitos. Hacemos el corte profundo por encima, pintamos toda la superficie de los bollos con agua y espolvoreamos con semillas de sesamo.

Precalentamos el horno a 180ºC, metemos un recipiento apto para horno con una poca de agua y introducimos los bollitos. Cocemos durante más o menos 35-40 minutos o hasta que esten doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para las hamburguesas:

750 grs. de pechuga de pollo picada fina
sal, pimienta
1 huevo

Preparación:

Echamos la carne de pollo picada en un bol, salpimentamos y echamos un huevo. Amasamos esta mezcla bien y formamos las bolas para hacer las hamburguesas. Aplastamos las hamburguesas y ponemos en una plancha caliente, haciendolas por ambos lados.

 Montaje de las hamburguesas

Nececitamos:

Hojas de lechuga
Tomate en rodajas
Aros de cebolla

Tranchetes

Mostaza y ketchup



Abrimos los panecillos y colocamos las hojas de lechuga, encima las rodajas de tomate, los aros de cebolla la hamburguesa de pollo y los tranchetes. Mostaza o ketchup o ambas cosas a gusto del consumidor.
Una auténtica hamburguesa rica y muy sana, 100% casera.

Con cariño

Bego

Arroz marinero caldoso

ARROZ MARINERO CALDOSO


Ingredientes:

1 puerro
1 ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
2 zanahorias
100 grs de guisantes
200 grs. de gambas peladas
200 grs. de berberechos
200 grs. de almejas
200grs. de mejillones
200 grs. de anillas de calamar
2 filetes de pescado blanco
Caldo de pescado
vino blanco
200 grs. de arroz
azafran en rama, sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos la paellera en la cocina con 3 cucharadas de aceite de oliva, agregamos el puerro picado fino y el ajo,  pochamos a fuego muy suave. Añadimos el resto de las verduras y dejamos que se rehogue todo bien. Troceamos las anillas de calamar y las añadimos al sofrito, esperamos unos 2-3 minutos y agregamos un buen chorro de vino blanco. Dejamos que se evapore bien el alcohol. Echamos el arroz por bien esparcido por toda la paellera y cubrimos con el caldo de pescado. Ponemos sal, unas hebras de azafran y un poquito de pimienta negra. Cuando tengamos el arroz a media cocción le agregamos los mejillones, berberechos, almejas, gambas y el pescado en trozitos. Dejamos que se haga todo bien, si necesitaramos más caldo se lo añadiremos.
Hacemos los langostinos a la plancha y reservamos para decorar los platos.
Cuando el arroz este en su punto , retiramos del fuego y dejamos que repose unos diez minutitos. Emplatamos y colocamos 2 langostinos a la plancha por plato.

Con cariño

Bego

Garbanzos con bacalao y espinacas

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

Ingredientes:

500 grs. de bacalao (en su punto de sal)
500 grs. de espinacas (limpias y troceadas)
500 grs. de garbanzos
1 puerro
1 ajo
1cebolla
1 tomate
1 pimiento verde italiano
1 hoja de laurel
1 trocito de guindilla
sal y aceite de oliva virgen extra

Nota: El bacalao tendremos que poner a desalar unas 48 horas antes y cambiarle el agua al menos 2 o 3 veces al día, dependiendo del grosor de la pieza.
Asi mismo los garbanzos también tendremos que poner en remojo la vispera.

Preparación:

Ponemos los garbanzos en la olla ( yo los puse en la olla rápida), con el puerro en trocitos, y agua. Cocemos y reservamos. (Al hacerlos en la olla rápida en 10 minutos estaban echos)

En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, cortamos el ajo en láminas, y la cebolla bien picadita, doramos todo bien. Agregamos el pimiento picadito y  el tomate pelado y cortado en daditos. Cuando este bien pochadito echamos un vasito de vino blanco. Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.   Agregamos los garbanzos que previamente habíamos cocido, las espinacas y el bacalao en trocitos, los colocamos por encima. Ponemos la hoja de laurel y la guindilla ( esta le dara un toque especial). Cubrimos con el agua de la cocción de los garbanzos hasta tapar el bacalao. Dejamos cocer todo junto unos 15 minutos .Miramos el punto de sal y rectificamos si nos hace falta. Cuando el bacalao este cocido, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutitos antes de llevar a la mesa.

Este plato es un clásico del Viernes Santo.
Buen provecho!!!


Con cariño
Bego