DULCE TORTUGUITA - TARTA DE CUMPLEAÑOS
La peque de cumpleaños, la cabeza se pone a dar vueltas ¿que puedo hacer para sorprenderla?, paso unos días dandoles vueltas, hago esto, aquello y por fin tachanm , tachan, voy hacerle una tortuguita. Pero no una tortuga cualquiera, una tortuga contundente, rellena de chocolate, mucho chocolate, chocolate blanco y negro. Buaffff....una bomba, jeje,,, pero riquisima. La verdad que no le quedaron a la pobrecita ni los ojos. Estaba buena, buenisima , tan buena que del corte no me dio tiempo a quitarle foto. Tendre que hacer otra para enseñaros el corte.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
6 huevos
125 grs. de azúcar
3 cucharadas de agua
100 grs. de harina
75 grs. de maicena
3 cucharadas de cacao en polvo
200 grs. de nutella
600 grs. de nata
200 grs. de chocolate blanco
200 grs. de chocolate de postres ( yo use nestle)
6 hojas de gelatina
Preparación:
Preparamos la masa para el bizcocho, separamos las yemas de las claras de huevo. Batimos las yemas con el azúcar y el agua hasta obtener una masa cremosa y blanquecina. Montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos la harina con la maicena y el cacao, agregamos a la mezcla, mezclamos todo bien. Echamos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y la estiramos por toda la bandeja con una espátula. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.
Sacamos del horno y retiramos el papel con cuidado. Distribuimos la nutella por todo el bizcocho y enrollamos el brazo de gitano.
Revestimos un bol con film transparente. Vamos cortando el rollo de bizcocho en rodajas de 1cm aproximadamente y vamos forrando el bol con las rodajas de bizcocho hasta cubrir todo el bol.
Reservamos parte del rollo del bizcocho para cubrir por encima.
Mientras tanto vamos preparando el relleno, para ello montamos la nata. Fundimos los chocolates por separado, ponemos la gelatina a hidratar en agua fria. Repartimos la nata en dos cuencos. Echamos el chocolate blanco en un cuenco y mezclamos, y lo mismo con el chocolate negro . Cogemos un vaso con un poquito de leche caliente y lo suficiente para deshacer la gelatina y ponemos 3 láminas de gelatina ; removemos bien e incorporamos al relleno de chocolate blanco y hacemos lo mismo con el otro chocolate. Mezclamos bien la gelatina con los rellenos, y echamos en el bol con el bizcocho el relleno de chocolate negro y encima el del chocolate blanco. Con un tenedor vamos mezclando despacio las mousses para hacer una muestra marmoleada. Cubrimos el pastel con rodajas de bizcocho, hasta cubrirlo. Reservamos dos rodajas para los pies. Guardamos en la nevera unas 4 o 5 horas, yo lo deje hasta el día siguiente. Desmoldamos con cuidado, retiramos el film y ponemos de pies las rodajas de bizcocho que teniamos reservadas. De cabeza yo le puse un medio bollicao.
Queda bonito y realmente exquisito. Les encanto.
Con cariño
Bego
